Comprendre la réglementation des étiquetages du vin
Dans un secteur aussi réglementé que celui du vin, il est primordial de maîtriser les exigences légales en matière d’étiquetage. C’est dans cette optique que VinoFlash vous propose un tour d’horizon complet de la réglementation et des obligations à respecter pour l’étiquetage de vos bouteilles.
Que vous soyez un petit vigneron ou une cave de plus grande envergure, vous devez vous conformer à des normes précises concernant les informations à faire figurer sur vos étiquettes. Nom, appellation, titre alcoométrique, lot de production, allergènes… Autant d’éléments indispensables à la bonne information du consommateur.
VinoFlash vous guide pas à pas dans cette jungle réglementaire, afin que vous puissiez mettre en valeur votre production tout en respectant scrupuleusement la législation en vigueur. Bénéficiez de l’expertise de nos équipes pour sécuriser votre process d’étiquetage et éviter les mauvaises surprises. Une étape cruciale pour préserver votre image de marque et la confiance de vos clients.
Connaître les exigences légales
Les étiquettes réglementaires des produits alimentaires, y compris le vin, sont essentielles pour informer les consommateurs sur les ingrédients présents dans le produit et garantir leur sécurité. Les étiquettes des bouteilles de vin doivent respecter certaines normes et obligations légales pour fournir aux consommateurs des informations claires et précises sur le produit qu’ils achètent. Dans cet article, nous allons explorer l’importance des étiquettes réglementaires du vin avec les ingrédients.
Les étiquettes des bouteilles de vin doivent indiquer diverses informations telles que le nom du produit, le fabricant, le pays d’origine, le volume, le degré d’alcool, la teneur en sucre et, dans certains cas, les allergènes présents dans le vin.
Les étiquettes réglementaires doivent également contenir des informations spécifiques sur les ingrédients utilisés dans la fabrication du vin.
Les ingrédients
Les ingrédients utilisés dans la production du vin peuvent varier en fonction du type de vin et des méthodes de production. Certains vins peuvent contenir des sulfites pour aider à préserver le vin et prolonger sa durée de conservation. Les sulfites sont des composés naturellement présents dans le vin et peuvent également être ajoutés pendant le processus de vinification. Les étiquettes des bouteilles de vin doivent donc indiquer si le vin contient des sulfites pour informer les consommateurs qui pourraient être sensibles à ces composés.
En plus des sulfites, certains vins peuvent contenir d’autres ingrédients tels que des levures, des clarifiants, des stabilisants, des colorants ou des arômes. L’ajout de ces ingrédients peut varier en fonction des préférences du producteur et du type de vin produit. Les étiquettes réglementaires des vins doivent donc également indiquer la liste complète des ingrédients utilisés dans la fabrication du vin pour que les consommateurs puissent prendre des décisions éclairées sur leur achat.
L’indication des ingrédients sur les étiquettes des bouteilles de vin est particulièrement importante pour les consommateurs souffrant d’allergies alimentaires. Certains ingrédients utilisés dans la production du vin, tels que les sulfites ou les protéines de lait, peuvent déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes. En fournissant des informations claires sur les ingrédients présents dans le vin, les consommateurs peuvent éviter les produits auxquels ils sont allergiques et prévenir d’éventuelles réactions indésirables.
Ethiques et santé
En plus des allergies alimentaires, certains consommateurs souhaitent également connaître les ingrédients utilisés dans la production du vin pour des raisons éthiques ou de santé.
Les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent parfois éviter les vins contenant des additifs chimiques ou des conservateurs artificiels.
En indiquant la liste des ingrédients sur les étiquettes des bouteilles de vin, les consommateurs peuvent choisir des produits qui correspondent à leurs valeurs et à leurs préférences personnelles.
Transparence et confiance
Enfin, les étiquettes réglementaires des vins avec les ingrédients ont également un impact sur la transparence et la confiance des consommateurs.
En fournissant des informations détaillées sur les ingrédients utilisés dans la production du vin, les producteurs renforcent la confiance des consommateurs envers leur produit et démontrent leur engagement envers la qualité et la sécurité alimentaire.
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la provenance et à la composition des produits qu’ils achètent, et les étiquettes réglementaires des vins jouent un rôle crucial dans ce processus de transparence.
Conclusion
En conclusion, les étiquettes réglementaires des vins avec les ingrédients sont essentielles pour informer les consommateurs sur les composants du vin qu’ils achètent.
En respectant les normes et obligations légales en matière d’étiquetage, les producteurs de vin peuvent garantir la sécurité et la confiance des consommateurs tout en renforçant leur transparence et leur engagement envers la qualité des produits.
Les étiquettes des bouteilles de vin doivent donc fournir des informations claires et précises sur les ingrédients utilisés dans la production du vin pour que les consommateurs puissent faire des choix éclairés et informés.
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Forfait unique
La réglementation
1. Contexte et contenu de la réforme
Contexte : Après 40 ans d’exemption et plus de 10 années de discussions, l’obligation d’information des consommateurs sur les ingrédients et calories pour les vins est désormais actée pour le 8 décembre 2023. Mentions obligatoires actuelles (source DGCCRF)
Principe de la réforme : obligation d’étiqueter la liste des ingrédients et la valeur nutritionnelle en plus des mentions obligatoires en vigueur.
2. Contexte et périmètre de la réforme
Produits concernés :
• Les vins tranquilles, les vins effervescents et les produits vinicoles aromatisés. Ecoulement des stocks possible pour les vins produits avant le 8 décembre 2023 : • Les vins tranquilles : fermentation terminée
• Les vins effervescents : fermentation du vin de base terminée (ce n’est plus la deuxième fermentation mais la fermentation du vin de base qui doit être terminée)
Cas particulier : en cas d’assemblage de millésimes 2023 (ou antérieurs) et 2024, les opérateurs peuvent renseigner uniquement la liste des ingrédients et la valeur nutritionnelle du millésime 2024 (cela ne concerne pas les allergènes).
EN BREF
L’obligation de mentionner la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle s’appliquent donc pour tous les vins tranquilles et effervescents produits après le 8 décembre 2023
Les millésimes 2022 et antérieurs ne sont pas concernés par la réforme
3. La déclaration nutritionnelle
Qu’est-ce que la déclaration nutritionnelle ?
La déclaration nutritionnelle complète correspond à la valeur énergétique, quantité de lipides, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel.
Elle est exprimée en kJ ou kcals et l’absence doit être signifiée par « 0 g » ou « contient des quantités négligeables »
Modalités d’étiquetage : Déclaration nutritionnelle complète sur l’étiquette : valeur énergétique et quantité de lipides, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et de sel. Sous forme de tableau ou sous format linéaire selon la place disponible.
OU
Dématérialisation de la déclaration nutritionnelle : déclaration de la valeur énergétique sur l’étiquette et publication du détail de la déclaration nutritionnelle de manière dématérialisée
La déclaration nutritionnelle
La réforme impose d’indiquer, en cas de dématérialisation, la valeur énergétique de 100 ml de vin ou de vin aromatisé sur l’étiquette physique de la bouteille (possibilité d’utiliser le symbole « E » comme « énergie »).
4. La déclaration nutritionnelle
Modalités de calcul de la valeur nutritionnelle :
− Analyse du vin en laboratoire réalisée par le producteur
− OU calcul effectué à partir de valeurs moyennes : un document de la DGCCRF recense l’ensemble des valeurs moyennes. Téléchargez-ici
Dès aujourd’hui :
Il est important d’identifier et de collecter les informations et données indispensables pour les vins et produits vinicoles aromatisés du millésime 2023 considérés comme non « produits » avant le 8 décembre 2023 (fermentation postérieure au 8 décembre) et de l’ensemble de vos
vins pour le millésime 2024
Par exemple les fiches techniques des ingrédients et les informations détaillées sur le processus d’élaboration.
Le Nutri-score est-il obligatoire ?
Le Nutri-Score n’est pas obligatoire, les entreprises l’affichent dans le cadre d’une démarche volontaire dans le but de simplifier l’information nutritionnelle.
5. L’étiquetage des ingrédients
Quels sont les ingrédients à indiquer ?
Un ingrédient est défini à l’article 2 du règlement (UE) 1169/2011 « comme toute substance ou tout produit […] utilisé dans la fabrication ou la préparation d’une denrée alimentaire et encore présent dans le produit fini, éventuellement sous une forme modifiée ; les résidus ne sont pas considérés comme des ingrédients. »
Que faut-il indiquer ?
Tous les additifs utilisés lors de l’élaboration du vin, s’ils sont présents dans le produit fini, même
sous une forme modifiée :
-Raisins
-Substances édulcorantes et d’enrichissement : sucre, MCR…
-Liqueur de tirage et d’expédition
-Composés œnologiques : régulateurs d’acidité, conservateurs et antioxydants, agents stabilisateurs, gaz et gaz d’emballage
Exemption d’étiquetage :
– Les auxiliaires technologiques (absorbant, activateur FA/FML, agents clarifiants & fermentation, enzymes), sauf les allergènes (sulfites, lait, œuf)
– Les levures (auxiliaires technologiques), sauf la mannoprotéine de levure
Quelles sont les modalités concernant la mention de la liste des ingrédients ?
La liste des ingrédients peut être publiée sur l’étiquette ou dématérialisée
– La liste des ingrédients est précédée d’une mention appropriée « ingrédients » ou d’une mention comportant ce terme
– Tous les ingrédients apparaissent dans l’ordre décroissant de leur importance pondérale, à condition qu’ils représentent plus de 2% du produit fini
– Pour les vins exportés dans l’Union Européenne, la liste des ingrédients devra être traduite dans la langue du pays de destination. Elle devra être précédée du terme « contient », « ingrédients » ou « liste des ingrédients » et devra comprendre tous les ingrédients mis en œuvre pour la production du vin qui se retrouve dans le produit final même sous une forme
modifiée.
– Si non dématérialisation, l’opérateur peut faire le choix d’afficher les ingrédients et la déclaration nutritionnelle sur l’emballage ou sur une étiquette jointe à celui-ci.
6. Règles concernant la dématérialisation
Si dématérialisation : • 1 QR code = 1 composition de vin
• Le QR code doit être précédé d’une mention, telle que « ingrédients et informations nutritionnelles ». La simple mention « i » n’est pas suffisante pour la Commission UE. • Pas de taille minimale pour le QR code, à condition qu’il soit lisible
• La liste des ingrédients ne doit pas être présentée avec d’autres informations destinées à la vente ou à la commercialisation. Il faut donc un site ou une plateforme dédiée différente du site internet du producteur (car ce dernier contient généralement des informations commerciales et trace l’internaute).
Proposition : Dans le cas d’un renvoi vers un site web commercial, il faut positionner ces informations règlementaires sur une rubrique dédiée et le site web ne doit pas collecter ou suivre des données utilisateurs, même si le consommateur donne son consentement. Dans le cas contraire, il faut créer une page « vitrine » distincte pour positionner ces informations nutritionnelles. • Obligation d’indiquer sur l’étiquette physique la présence de substances allergéniques.
Support de l’information :
Sur l’étiquette ou dématérialisation
– En cas de mention des informations sur l’étiquette :
• Taille de police = 1,2mm
• Obligation d’être dans le même champ visuel
• Allergènes indiqués dans la liste des ingrédients et mis en avant (ex: gras, souligné…)
– En cas de dématérialisation :
• Pas de dispositif imposé : QR code, puce, …
• Détail des deux mentions (ingrédients et calories) via le lien de dématérialisation :
uniquement «E : …. kJ … kcal» & allergènes sur l’étiquette
• Repiquage d’étiquette ou ajout d’autocollant possible dans le même champ visuel : permet l’écoulement des stocks des étiquettes actuelles après le 8 décembre 2023
• Possibilité de coexistence de plusieurs QR code a priori si distinction claire entre QR code informationnel et QR code commercial • Possibilité d’utiliser a priori un QR code pour 2 vins différents si listes des ingrédients et valeur nutritionnelle identique (ex : 2 millésimes différents, 2 noms d’exploitation différentes,…)
Attention : la dématérialisation a été accordée par dérogation à la filière vin. En cas de non-respect massif par la filière de cette nouvelle obligation, la Commission Européenne pourrait retirer la dématérialisation